Faturadan rapora, tek zincir.
Aşağıdaki simülasyon ürünün gerçek kurallarıyla çalışır: fatura satırı malzemeye, malzeme reçeteye, reçete satış analizine ve fire raporuna bağlıdır. Kıyma fiyatını kaydır; altı adımın nasıl tepki verdiğini izle.
Faturayı yükle, gerisini sistem okusun.
PDF, JPG veya PNG. Metin katmanı varsa doğrudan okunur; yoksa OCR devreye girer. Yapay zekâ takviyesi yalnız sen KVKK onayı verirsen çalışır.
- Dosya güvenle saklanır; fatura “Yüklendi” durumunda açılır (PDF/JPG/PNG, en fazla 20 MB).
- Metin katmanı doğrudan okunur; okunamıyorsa görüntü OCR ile taranır (Türkçe + İngilizce).
- Fatura no, tarih, ETTN, VKN ve toplam çıkarılır; aynı ETTN ikinci kez yüklenemez.
- Satırlar çıkınca fatura “Hazır” olur; çıkmazsa “Kontrol Gerekli” olarak işaretlenir.
Formüller ve durum adları üründekiyle aynıdır; rakamlar örnektir. Fatura → reçete → rapor zinciri gerçek bir hesapta aynı sırayla işler.
Kendi faturanla deneBir mutfağın ihtiyacı ne varsa — birbirine bağlı
Öncelik sırasıyla: maliyet, fatura, satış, stok, rapor. Sonra operasyon. Her modül aynı veriyi paylaşır; ikinci kez giriş yok.
Reçete & Maliyet
Fire, birim dönüşümü ve alt reçete dahil gerçek porsiyon maliyeti; lokasyona göre farklı fiyat.
- Verim/fire: maliyet × 100 / verim%
- 7 katmanlı birim dönüşümü (bardak, yk, çk dahil)
- Alt reçete, döngü korumalı özyineleme
- Food Cost Hesaplayıcı + maliyet geçmişi
Fatura & OCR
Fatura yükle; fiyatlar, lokasyon maliyeti ve stok tek tıkla güncellensin. Excel ile yüzlerce faturayı toplu aktar.
- PDF/JPG/PNG yükle; metin okunamıyorsa OCR devreye girer
- Öğrenen bulanık eşleştirme
- Excel/CSV toplu aktarım, parti bazlı geri alma
- AI takviyesi yalnız KVKK onayıyla (default-deny)
Satış Analizi & Menü
POS satış verisinden kârlılık matrisi; restoran menüsü bölümler ve fiyatlarla QR'a yayınlanır.
- CSV/Excel import, org-seviyesi eşleştirme sözlüğü
- CM ₺ ile Star / Plowhorse / Puzzle / Dog
- Maliyet varyans takibi (dönem başı referansı)
- QR menü: kalıcı link, canlı food-cost rozeti
Envanter & Fire
Ağırlıklı ortalama maliyet, değişmez hareket defteri, alan bazlı sayım ve tüketim hızından sipariş önerisi.
- 6 hareket tipi: alım, tüketim, fire, düzeltme, transfer
- Satıştan teorik tüketim (reçete açılımı, fire dahil)
- Sayım oturumu → fark → stok düzeltmesi
- Par / min / MOQ ile akıllı sipariş önerisi → RFQ
Raporlar & Anomali
13 hazır rapor ve veri hatalarını gece taramasıyla yakalayan anomali motoru.
- Gerçek Maliyet & Fire: gerçek vs teorik maliyet
- Fiyat volatilite izleme, tedarikçi karşılaştırma
- Satış tahmini: regresyon + %95 güven aralığı
- 7 anomali kuralı: zararına satış, mükerrer malzeme…
Etkinlik & Teklif
Düğün, nişan, kurumsal: kişi başı kalemlerle versiyonlu teklif, PDF ve müşterinin tek tıkla onayladığı link.
- Reçete + hizmet kalemleri (çiçek, kurulum, foto)
- Maliyet teklif anında dondurulur
- Tek tıkla onay / revizyon linki
- Web sitesi widget'ından gelen talepler → etkinliğe dönüştür
Tedarikçi Pazaryeri & RFQ
Tedarikçinle aynı platformda: bağlantı kur, katalogdan teklif iste, teslim al, stok otomatik girsin.
- İşletme–tedarikçi bağlantısı (davet → onay), vergi no ile birleştirme
- Herkese açık katalog vitrini, hesapsız talep kutusu
- RFQ: taslak → gönderildi → teklif → kabul → teslim
- Tedarikçi paneli: huni, gelir, kazanma oranı
HACCP & Ekipman
Türk Gıda Kodeksi + EU 852/2004: sıcaklık eşikleri, reçete bazlı CCP, checklist, düzeltici faaliyet, aylık PDF; ekipman bakım takvimi.
- Eşik dışı sıcaklık → otomatik düzeltici faaliyet
- CCP: pişirme, soğutma, yeniden ısıtma, bekletme
- Aylık denetim PDF'i tek tıkla
- Bakım takvimi, arıza → durum geçişi, maliyet izleme
Mutfağın kalbi burada atıyor.
Tek reçete ekranında maliyet, fire, besin değeri, alerjen, alt reçete, eğitim slaytı, fiyat geçmişi. Excel tablolarını kapat.
Zeminde hızlı, denetimde hazır
Mutfakta çoklu zamanlayıcı ve eğitim modu; ofiste HACCP defteri, ekipman bakımı ve dokümanlar.
Denetçi kapıda.
Defteriniz sıfır eksik.
Buzdolabı sıcaklığı eşik dışına çıktığında otomatik düzeltici faaliyet. Günlük checklist'ler. CCP pişirme logları. Hepsi tek PDF'te — denetim için hazır.
Paralel Zamanlayıcılar
Kullanıcı başına 10 sayaç, sunucu-otoritatif: sayfa kapansa da devam eder, süre dolunca bildirim gelir.
Operasyonun geri kalanı
- Ekipman & BakımİşletmeBakım takvimi, arıza/onarım olayları, cihaz başına maliyet ve PDF rapor; vade yaklaşınca bildirim.
- Eğitim Modu & Yetkinlik MatrisiReçete slaytında görüntüleme / eğitim / pişirme modu; kim hangi reçeteyi tamamladı tek tabloda.
- DokümanlarSOP, eğitim ve ekler: dosya veya zengin metin, versiyonlama, tam-metin arama, şifreli süreli paylaşım linki.
- Ekip, Roller & Çoklu ŞubeProfesyonelAdmin / Editör / İzleyici + kişi bazlı izin; davet akışı; şube bazlı fiyat; her yazma denetim kaydına düşer.
Sitene göm, API ile bağla, dışa aktar.
Yayınlanabilir anahtarlarla (mos_pk_…) etkinlik ve tedarik talepleri doğrudan sistemine düşer. Public linkler menü, teklif ve kataloğu hesapsız açar. Her rapor CSV/PDF verir.
/m/[slug]QR menü/teklif/[token]Teklif onayı/rfq/[token]RFQ teklif yüzeyi/t/[slug]Tedarikçi kataloğu/doc/[token]Doküman paylaşımı/embed/teklif/[key]Widget sayfası
Doğrudan POS/ERP bağlantısı ve webhook'lar yol haritasında; bugün satış verisi CSV/Excel ile aktarılır.
<script src="https://app-test.mutfakos.com/embed.js"
data-key="mos_pk_5f3a9c…"></script>curl -X POST https://app-test.mutfakos.com/api/public/event-requests \
-H "Content-Type: application/json" \
-H "X-MutfakOS-Key: mos_pk_5f3a9c…" \
-d '{
"consentAccepted": true,
"customerName": "Ad Soyad",
"customerPhone": "05xxxxxxxxx",
"eventType": "wedding",
"eventDate": "2026-10-15",
"guestCount": 100,
"venue": "Kır Bahçesi"
}'
// 201 Created
{ "success": true, "data": { "id": "58483edb-…" } }Verin senin; biz sadece kilidini tutuyoruz.
Her işletmenin verisi kendine aittir ve ayrı tutulur. Geri alınamayacak hiçbir işlem tek tıkla olmaz: onay, geri al ve kayıt zinciri her zaman devrededir.
İşletmene uygun paketi seç
Beta boyunca erişim davetle ve ücretsiz. Paket fiyatları yakında açıklanacak; kart bilgisi istenmez.
Sık sorulan sorular
Merak edilenler
Bulamadığınız bir soru varsa info@mutfakos.com adresine yazın.
MutfakOS nedir?
MutfakOS; restoran, otel ve catering mutfakları için bulut tabanlı bir operasyon platformudur. Reçete ve porsiyon maliyeti, fatura okuma, satış analizi, stok ve sayım, tedarikçi talepleri, etkinlik teklifleri, HACCP kayıtları ve ekipman bakımı tek yerde, birbirine bağlı çalışır.
Porsiyon maliyeti nasıl hesaplanıyor?
Her malzemenin güncel alış fiyatı, fire ve verim oranı ile birim dönüşümleri kullanılarak hesaplanır; alt reçeteler de dahil edilir. Bir malzemenin fiyatı değiştiğinde onu kullanan bütün reçetelerin maliyeti kendiliğinden yeniden hesaplanır.
Fatura okuma nasıl çalışıyor?
Faturayı PDF, fotoğraf ya da e-Fatura olarak yüklersiniz. Satırlar okunur ve malzemelerinizle eşleştirilir; siz onayladığınızda fiyatlar güncellenir ve stok girişi yapılır. Çok sayıda faturayı Excel ile toplu olarak da aktarabilirsiniz.
POS sistemimle birlikte çalışır mı?
Satış verisi bugün CSV veya Excel dosyasıyla aktarılır; satış analizi ve teorik tüketim bu veriden hesaplanır. Doğrudan POS ve ERP bağlantısı yol haritamızda.
Verilerim güvende mi, KVKK'ya uygun mu?
Her işletmenin verisi ayrı tutulur ve başka bir işletme tarafından görülemez. Şifreler geri çözülemeyecek biçimde saklanır, yapılan her işlem denetim kaydına geçer. Fatura verisi üçüncü taraf yapay zekâ hizmetlerine yalnızca yönetici onayıyla gönderilir; bu seçenek varsayılan olarak kapalıdır.
Web sitemden teklif veya sipariş talebi alabilir miyim?
Evet. Tek satırlık bir kodla sitenize etkinlik teklif formu ya da tedarik talep formu ekleyebilirsiniz. Gelen talepler doğrudan MutfakOS'a düşer; alan adı kısıtı ve hız sınırıyla korunur.
Beta'ya nasıl katılırım, ücretli mi?
MutfakOS şu anda kapalı beta aşamasında ve erişim davetle veriliyor. Beta süresince ücret alınmaz, kart bilgisi istenmez. Katılmak için "Beta erişimi iste" düğmesini kullanın ya da info@mutfakos.com adresine yazın.
Telefon ve tablette kullanılabilir mi?
Web uygulaması telefon, tablet ve bilgisayarda tarayıcıdan çalışır. Mutfak zemini için sayım, fatura çekimi ve reçete görüntüleme odaklı iOS ve Android uygulaması hazırlanıyor.
Mutfağın kaderini
bugün değiştir.
Kapalı beta: davet iste, ilk faturanı yükle, porsiyon maliyetini aynı gün gör.